الطبقات الكبرى لابن سعد

يَقُومُ إِلَيْهَا الْعُمَّالُ فِي السَّحَرِ ، يَعْمَلُونَ الْكُرْكُورَ حَتَّى يُصْبِحُوا ، ثُمَّ يَطْعَمُونَ الْمَرْضَى مِنْهُمْ وَيَعْمَلُونَ الْعَصَائِدَ ، وَكَانَ عُمَرُ يَأْمُرُ بِالزَّيْتِ فَيُفَارُ فِي الْقُدُورِ الْكِبَارِ عَلَى النَّارِ حَتَّى يَذْهَبَ حُمَّتُهُ وَحَرَّهُ ، ثُمَّ يُثْرَدُ الْخُبْزُ ، ثُمَّ يُؤْدَمُ بِذَلِكَ الزَّيْتِ ، فَكَانَتِ الْعَرَبُ يُحَمُّونَ مِنَ الزَّيْتِ ، وَمَا أَكَلَ عُمَرُ فِي بَيْتِ أَحَدٍ مِنْ وَلَدِهِ ، وَلا بَيْتِ أَحَدٍ مِنْ نِسَائِهِ ذَوَاقًا زَمَانَ الرَّمَادَةِ إِلا مَا يَتَعَشَّى مَعَ النَّاسِ ، حَتَّى أَحْيَا اللَّهُ النَّاسَ أَوَّلَ مَا أَحْيَوْا " .